Las nuevas condiciones de marcado de huevos se están introduciendo progresivamente

Inprovo calcula que en el mes de enero, el marcado del huevo con los códigos indicativos del sistema de cría, país y explotación de origen está introduciéndose de forma progresiva, al tiempo que los clientes minoristas y de la gran distribución van conociendo la normativa y empiezan a recibir los huevos con las indicaciones impresas en la cáscara.

Desde el 1 de enero es obligatorio marcar todos los huevos destinados a consumo humano directo que se vendan envasados o a granel (huevos de categoría A) con un código que identifique el sistema de cría de las gallinas, el país de origen y el número distintivo del productor. La indicación de la forma de cría debe indicar los huevos de producción ecológica, de gallinas camperas, criadas en el suelo o criadas en jaula.

El código es de nueve cifras, que para los centros de clasificación españoles empieza por 1114& Este es el número de autorización oficial dado por el Ministerio de Sanidad y Consumo al centro. De forma voluntaria puede añadirse información en la etiqueta sobre la fecha de puesta, alimentación de la gallina, origen, entre otros.

Además, todos los huevos destinados al consumo humano directo que se vendan envasados o a granel, excepto si se venden directamente de la granja, deben ir marcados con un código en su cáscara. Este código indica la forma de cría de las gallinas ponedoras, el país de origen y el número distintivo de productor.

En los huevos vendidos a granel deben indicarse, mediante un cartel o una nota suministrada en el momento de la compra, la categoría de calidad y peso, la identificación del centro de embalaje, la fecha de consumo preferente y el modo de conservación, así como el país de origen en el caso de huevos importados.

El sector del huevo tiene previsto colaborar con las administraciones y organizaciones de consumidores y distribuidores para informar sobre el marcado del huevo y su importancia como herramienta esencial para informar de la trazabilidad de este alimento desde su origen, algo que supone un paso importante para incrementar la seguridad del producto, según Inprovo.

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