La mantequilla del Alt Urgell y La Cerdanya obtiene reconocimiento europeo de calidad

Esta mantequilla, igual que el queso del mismo nombre, se elabora en las comarcas del Alt Urgell y la Cerdanya exclusivamente con leche de vaca de raza frisona. En la alimentación básica de esta raza están muy presentes los prados y forrajes de estos valles. El tiempo de maduración de la nata, junto con la alimentación que reciben las vacas, le da a la mantequilla su olor y sabor característico de alta intensidad, ligeramente ácido que recuerda a la avellana.

Actualmente, la Mantega del Alt Urgell y La Cerdanya continúa siendo la mantequilla de Cataluña de mayor producción, prestigio y consumo. Esta mantequilla ha conservado, desde el inicio de su producción hasta ahora, sus características diferenciales de calidad potenciadas para la introducción de las mejoras tecnológicas en el proceso de elaboración.

Este es el quinto producto catalán que goza de este reconocimiento comunitario, después de la DOP Avellana de Reus, Formatge del Alt Urgell y La Cerdanya, Oli Les Garrigues i Oli Ciurana. La Mantega del Alt Urgell y La Cerdanya es la primera mantequilla reconocida como DOP en todo el estado español.

Denominación de Origen

Las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) amparan productos que tienen una reputación ligada a su origen y que presentan unas características de calidad diferenciales, dadas esencialmente o exclusivamente al medio geográfico donde se producen y se elaboran, teniendo en cuenta los factores naturales y humanos.

La producción de las materias primas y su transformación hasta el producto acabado tienen que realizarse en la zona geográfica que da nombre al producto. Este reconocimiento europeo esté en la línea de la voluntad del Departamento de Agricultura catalán de proyectar la calidad de las producciones agroalimentarias catalanas.

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