Castilla-La Mancha trabaja para la mejora de la calidad y sanidad alimentaria

Según ha informado la el Gobierno de Castilla-La Mancha, la colaboración entre Sanidad y las empresas pretende impulsar una mayor seguridad alimentaria que beneficie a los consumidores, con mejoras en la salud pública, a la vez que supone corresponsabilizar a los productores en mejoras que garantizan además una mayor competitividad en mercados internacionales.

El trabajo de colaboración se ha iniciado con el reparto de manuales a productores y comerciantes de alimentos. El primero de ellos es un Manual de Implantación de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), dirigido a los Servicios Oficiales de Salud Pública como documento de apoyo para la supervisión y vigilancia de los autocontroles en las diferentes empresas agroalimentarias.

También se ha elaborado una Guía de Requisitos Previos a la Implantación del APPCC en la industria alimentaria de Castilla-La Mancha, que se dirige a la empresa alimentaria para colaborar en la implantación de estos sistemas que suponen un incremento de la seguridad y calidad. El último de los manuales es un tríptico de control de la higiene en establecimientos de alimentación en el que se resume la información básica anterior.

La colaboración permite, según el consejero de Sanidad, Fernanado Lamata, "asesorar a las empresas en el cumplimiento de sistemas obligatorios de calidad, lo que supone garantías de seguridad para el consumidor y sostenibilidad de las empresas en un futuro". Esta iniciativa beneficia ya a 835 empresas de alimentación, que reciben asesoramiento en esta materia.

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