Nuevos estudios consiguen aumentar los niveles de calcio en patatas

Además de los efectos beneficiosos para la salud humana, aumentar el calcio en las patatas también contribuiría a reducir los defectos severos en las patatas, como la mancha marrón, que provocan unos descensos de ventas y unas pérdidas económicas considerables, informa el ARS.

Expertos del Banco de Genes de la Patata trabajan conjuntamente con fisiólogos del Departamento de Horticultura de la Universidad de Wisconsin-Madison para identificar qué especie de patata, de las 200 que existen, es la ideal para acumular calcio en sus tubérculos. Según los resultados, las más propensas a aumentar los niveles de calcio son las del sur de América denominadas Solanum gourlayi y S. microdontum.

La primera de ellas, Solanum gourlayi, es capaz de acumular calcio casi el doble, incluso cultivadas en suelos bajos en calcio. La segunda variedad, S. microdontum, ha sido la especie que más aumento ha tenido de todas las especies en suelos con niveles altos de calcio.

John B. Bamberg y Jiwan Palta, responsables del estudio, han desarrollado híbridos que servirán de modelos paras investigaciones genéticas y fisiológicas. Los científicos tienen previsto trasnferir los genes para la acumulación de calcio de otras especies de patatas.

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