La industria británica urge a reducir el nivel de sal en alimentos

No es la primera vez que expertos alertan de la elevada presencia de sal en la dieta de los consumidores. A finales del pasado mes de enero un grupo de expertos de la Comisión de Alimentación del Reino Unido volvieron a alertar sobre el incesante aumento de sal en productos cotidianos. Según datos de la institución, los niveles de sal detectados en patatas fritas han pasado de 540mg por 100g en 1978 a 1050mg por 100g en 2003.

Menos elevado, aunque no por ello menos preocupante, es el nivel registrado en las judías cocidas, que han pasado de 480mg por 100g a 490mg por 100g durante el mismo periodo de tiempo. Los expertos aseguran que, pese a este aumento, desde 1980 se ha conseguido reducir una cuarta parte la presencia de sal en alimentos como los citados.

Esta reducción es especialmente necesaria en alimentos que están destinados de forma específica a la población infantil, uno de los sectores más perjudicados, asegura Kath Dalmeny. Por todo ello los expertos instan a la industria alimentaria a que tomen las medidas adecuadas para reducir estos niveles, cuya presencia puede llegar a provocar problemas de presión sanguínea así como de corazón, corroboran los expertos.

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